
POPIS
Druh: suché
Farba: červené
Klasifikácia: AOC Vosne-Romanée
Región/Okres: Burgundsko
Odroda hrozna: Pinot Noir 100% (Rulandské modré)
Zrenie: Zber hrozna a triedenie prebieha ručne, aby sa uchovala kvalita. Pred alkoholovou fermentáciou sa uskutočňuje 4 – 6 dní predfermentačná macerácia za studena, ktorá pomôže vyluhovať fenolové zlúčeniny. Predtým je hrozno čiastočne odstopkované (70%). Macerácia trvá 15 dní počas ktorých sa uskutočňuje miešanie. Od počtu a intenzity miešania závisí koncentrácia tanínov, parfém a farba. Alkoholová fermentácia sa uskutočňuje s miestnymi kvasnikami. Víno vyzrieva 12 mesiacov v tradičných 228L burgudnských dubových sudoch, z ktorých je 40% nových.
Pôda: ílovito-vápencová, s dominanciou ílovitej
- translation missing: sk.general.accessibility.refresh_page