POPIS
Druh: suché
Farba: biele
Klasifikácia: A.O.C. Mercurey
Región/Okres: Burgundsko
Odroda hrozna: Chardonnay 100%
Zrenie: Zber hrozna a triedenie prebieha ručne. Po ručnom odstopkovaní celej úrody alebo len časti (v závislosti od ročníku) sa lisuje. Po lisovaní sa šťava pri kontrolovanej teplote usadzuje 12 - 14 hodín. Alkoholová fermentácia sa uskutočňuje pri teplote 14 - 18°C v sudoch alebo nerezových tankoch a to podľa aromatického profilu vína. Malolaktická fermentácia je 100%. 40% vyzrieva v dubových sudov, z toho je 10% nových.
Pôda: ílovito-vápencová s prevahou vápencovej
Charakteristika: Víno má peknú svetložltú farbu so zelenkavým odleskom. Vôňa je vyvážená, komplexná, cítiť sušenú trávu. V ústach má pekný nástup, rozvíja sa, má pekné kyselinky a sviežosť. Dokonale sa hodí ako aperitív, k morským plodom, bielemu mäsu a “modrým” syrom. Môžeme si ho vychutnať už teraz alebo si ho uchovať 3 - 5 rokov. Ideálna teplota podávania je 12-14°C.
Hodnotenie v bodoch: Gault & Millau: roč.2009- 16,/20, roč.2010- 16,5/20
- translation missing: sk.general.accessibility.refresh_page