MERCUREY 1er CRU LES CINQ 2017 - 0,75L - CHÂTEAU DE CHAMIREY

POPIS

Druh: suché

Farba: červené

Klasifikácia: AOC Mercurey 1^er Cru
Región/Okres: Burgundsko
Odroda hrozna: Pinot Noir 100% (Rulandské modré)
Zrenie: Je to spojenie najlepších parcel viníc apelácie Mercurey 1^er Cru: Mercurey 1^er Cru Les Ruelles-Monopole, Mercurey 1^er Cru En Sazenay, Mercurey 1^er Cru Clos du Roi, Mercurey 1^er Cru Clos l´Évêque, Mercurey 1^er Cru Champs-Martin. Hrozno sa zbiera a triedi ručne, v závislosti od ročníka sa potom časť alebo všetko hrozno odstopkuje. Predfermentačná macerácia za studena 4 – 6 dní pri teplote 10°C pomôže vyluhovať farbu zo šupiek. Potom nasleduje prirodzená fermentácia, ktorá začína pri teplote 24°C a v konečnej fáze vystúpi na 31°C. Pofermentačná macerácia napomáha k zjemneniu tanínov. Víno vyzrieva 15 mesiacov v burgundských dubových 228L sudoch, z ktorých je 80% nových.
 
Charakteristika: Víno má peknú tmavú rubínovo-granátovú farbu. Jeho vôňa je diskrétna. chuť komplexná. Taníny sú husté a vyvážené, dlhá dochuť. Vychutnať si ho môžeme ku konfitovanému jahňaciemu stehnu, opekanému teľaciemu mäsu, hovädzej sviečkovici. Je to vynikajúce víno s veľkým potenciálom na archiváciu, archivovať 8 – 10 rokov. Teplota servírovania: 13 – 14°C.
Hodnotenie : Wine Advocate: 92/100