Náš E-shop a vinotéka sú do 23.8 zatvorené

BOURGOGNE PINOT NOIR 2017 - 0,75l - DOMAINE DES PERDRIX

BOURGOGNE PINOT NOIR 2017 - 0,75l - DOMAINE DES PERDRIX

Normálna cena €25,90
Vrátane DPH. Poštovné sa vypočíta pri pokladni.

POPIS

Druh: suché

Farba: červené

Klasifikácia: AOC Bourgogne Pinot Noir

Región/Okres: Burgundsko

Odroda hrozna: Pinot Noir 100% (Rulandské modré)

Zrenie: Na výrobu tohto vína je hrozno zozbierané z viacerých parcel, ktoré sa nachádzajú v osade Premeaux-Prissey. Vinice boli zasadené v rokoch 1956 – 1965. Pre zachovanie dobrej kvality sa hrozno zbiera ručne a následne sa celá úroda takisto triedi ručne. Pred alkoholovou fermentáciou prebieha predfermentačná macerácia za studena 4 – 6 dní pri teplote 10°C, ktorá pomôže vyluhovať fenolové zlúčeniny. Predtým je hrozno čiastočne odstopkované. Macerácia trvá 15 dní počas ktorých sa uskutočňuje miešanie. Od počtu a intenzity miešania závisí koncentrácia tanínov, parfém a farba. Alkoholová fermentácia sa uskutočňuje s miestnymi kvasnikami. Víno vyzrieva 12 mesiacov v tradičných 228L burgundských sudoch (20%, z toho je 10% v nových sudoch) a 80% v nerezových tankoch.

Pôda: ílovito-vápencová, s dominanciou ílovitej

Charakteristika: Je to červené víno. Má veľmi peknú tmavú granátovú s fialkovým odleskom. Rozvíja sa v ňom vôňa červeného ovocia ako je čerešňa a roztlačená jahoda. Vôňa je bohatá. Je to jemné, svieže a dobre štrukturované víno s hodvábnymi tanínmi. Aróma červeného ovocia ostáva v pretrvávajúcej dochuti. Podávať sa môže k zajačiemu mäsu, teľaciemu, syrom. Potenciál zrenia je 3 – 5 rokov. Doporučená teplota podávania je 13°C – 14°C.